Μηχανή Παραγωγής Πελτέ Τομάτας | Από Φρέσκια Τομάτα σε Πηχτό Πελέ σε Μία Γραμμή
Η Γραμμή Επεξεργασίας Πελέ Τομάτας είναι ένα βιομηχανικό σύστημα σχεδιασμένο για την παραγωγή πελέ τομάτας υψηλής συγκέντρωσης, προοριζόμενο για περαιτέρω μεταποίηση σε κέτσαπ, σάλτσα πίτσας, βάσεις σούπας και έτοιμα γεύματα. Αυτή η γραμμή απευθύνεται σε επεξεργαστές τομάτας που προμηθεύουν πελάτες B2B, όπως κατασκευαστές τροφίμων, εμπορικούς εξαγωγείς και θεσμικές κουζίνες, οι οποίοι απαιτούν πελέ με 28 έως 38 βαθμούς Brix ή ακόμη και υψηλότερες συγκεντρώσεις έως 42 βαθμούς Brix.
Προετοιμασία Πρώτης Ύλης
Η διαδικασία ξεκινά με την άφιξη φρέσκων, ώριμων τοματών στη χοάνη υποδοχής. Ένας ανελκυστήρας τροφοδοτεί τις τομάτες σε ένα περιστροφικό πλυντήριο εξοπλισμένο με ψεκαστήρες νερού υψηλής πίεσης και αναδευτήρα με πτερύγια για την απομάκρυνση χώματος, εντόμων και επιφανειακών υπολειμμάτων. Μετά το πλύσιμο, ένας ιμάντας επιθεώρησης επιτρέπει τη χειροκίνητη διαλογή για την απόρριψη κατεστραμμένων ή πράσινων τοματών. Ένα τελικό ξέπλυμα διασφαλίζει την απομάκρυνση όλων των ξένων υλικών πριν από την άλεση.
Επιλογές Hot Break ή Cold Break
Αυτή η γραμμή προσφέρει μεθόδους επεξεργασίας τόσο hot break όσο και cold break. Η μέθοδος hot break θερμαίνει τις τομάτες γρήγορα στους 90 έως 95 βαθμούς Κελσίου αμέσως μετά την άλεση, αδρανοποιώντας τα πηκτινολυτικά ένζυμα που διαφορετικά θα υποβάθμιζαν τη φυσική πηκτίνη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πελέ υψηλότερου ιξώδους, ιδανικό για κέτσαπ και σάλτσες πίτσας. Η μέθοδος cold break χρησιμοποιεί χαμηλότερες θερμοκρασίες γύρω στους 60 έως 65 βαθμούς Κελσίου, παράγοντας λεπτότερο πελέ με πιο φρέσκια γεύση, κατάλληλο για ανάμειξη χυμών. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν οποιαδήποτε διαμόρφωση ή ένα σύστημα διπλής λειτουργίας.
Εξαγωγή και Λείανση
Μετά τη θέρμανση, οι αλεσμένες τομάτες περνούν από έναν διπλού σταδίου φινιριστή. Το πρώτο στάδιο χρησιμοποιεί ένα κόσκινο 1,5 χιλιοστού για την απομάκρυνση χονδροειδών υλικών όπως φλούδες και σπόρους. Το δεύτερο στάδιο χρησιμοποιεί ένα κόσκινο 0,8 χιλιοστού για λεπτότερη υφή, παράγοντας ομοιογενή πολτό τομάτας. Ο εξαγόμενος πολτός κατευθύνεται στη συνέχεια στην ενότητα εξάτμισης.
Πλήρης Διαδικασία Παραγωγής
ΦΡΕΣΚΙΑ ΤΟΜΑΤΑ ⇒ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ⇒ ΠΛΥΣΙΜΟ ⇒ ΔΙΑΛΟΓΗ ⇒ ΑΛΕΣΗ ⇒ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΣΗ ⇒ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΤΗΣ & ΛΕΙΑΝΤΗΡΑΣ ⇒ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ⇒ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ⇒ ΑΣΗΠΤΙΚΗ ΓΕΜΙΣΗ ⇒ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ Ή ΑΝΑΜΕΙΞΗ
Βασικά Χαρακτηριστικά
- Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων 304 που πληροί τα πρότυπα FDA/CE
- Έξυπνος έλεγχος θερμοκρασίας (ακρίβεια ±1℃) για σταθερή ποιότητα
- Ενεργειακά αποδοτικός σχεδιασμός που μειώνει το λειτουργικό κόστος κατά 25-30%
- Προσαρμόσιμη χωρητικότητα από 500kg/h έως 10t/h
- Έξυπνο σύστημα ελέγχου PLC για αυτοματοποιημένη λειτουργία
- Εύκολη στον καθαρισμό δομή με ελάχιστες απαιτήσεις συντήρησης
- Ευέλικτο για διάφορους τύπους σάλτσας και μορφές συσκευασίας
Τεχνικές Προδιαγραφές
| Όνομα Προϊόντος |
Ολοκληρωμένη λύση για γραμμή επεξεργασίας τομάτας |
| Χωρητικότητα Εισόδου Φρέσκων Φρούτων |
500kg ανά ώρα ~ 25 τόνοι ανά ώρα |
| Πρώτη Ύλη |
Φρέσκια τομάτα, πελτές τομάτας |
| Τελικό Προϊόν |
Πελτές τομάτας, σάλτσα τομάτας ή κέτσαπ, χυμός τομάτας, κ.λπ. |
| Τελικός Βαθμός Brix Προϊόντος |
28%~30%, 36%~38% |
| Κύριο Υλικό Μηχανής |
Ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων SUS304 ή SUS316 |
| Εγγύηση |
12 μήνες μετά την έναρξη λειτουργίας |
Αυτή η υπερσύγχρονη γραμμή επεξεργασίας πελέ τομάτας ενσωματώνει πολλαπλές λειτουργίες, εστιάζοντας στην πλήρη διαδρομή επεξεργασίας της τομάτας, από την αρχική επεξεργασία της πρώτης ύλης έως την τελική συσκευασία του προϊόντος. Ως ένα ευέλικτο σύστημα παραγωγής, αυτή η γραμμή κατασκευάζει αποτελεσματικά διάφορα προϊόντα με βάση την τομάτα, συμπεριλαμβανομένου του πελέ τομάτας, της σάλτσας τομάτας και του χυμού τομάτας, καλύπτοντας όλα τα απαραίτητα στάδια επεξεργασίας.
Προετοιμασία Πρώτης Ύλης
Το σύστημα περιλαμβάνει ολοκληρωμένα εξαρτήματα διαλογής και καθαρισμού, όπου μια δονητική οθόνη απομακρύνει ελαττωματικές τομάτες και ακαθαρσίες, ενώ μια μηχανή καθαρισμού με φυσαλίδες υψηλής πίεσης με κυλίνδρους βούρτσας καθαρίζει σχολαστικά τις επιφάνειες, απομακρύνοντας λάσπη, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και ανεπιθύμητα σωματίδια. Οι ευέλικτοι μηχανισμοί μεταφοράς αποτρέπουν τη ζημιά στις φλούδες της τομάτας, δημιουργώντας μια άψογη βάση για την επεξεργασία.
Άλεση και Πολτοποίηση
Μετά την προεπεξεργασία, οι τομάτες επεξεργάζονται μέσω ενός σπειροειδούς θραυστήρα σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης. Μια διπλής σταδίου μηχανή πολτοποίησης διαχωρίζει τον πολτό τομάτας από τη φλούδα και τους σπόρους, με το πρώτο στάδιο να απομακρύνει μεγαλύτερες ακαθαρσίες και το δεύτερο στάδιο να παρέχει λεπτή πολτοποίηση για την επιθυμητή συνοχή.
Συμπύκνωση και Αποστείρωση
Ο πολτός τομάτας υφίσταται συμπύκνωση σε δεξαμενή συμπύκνωσης κενού, όπου το πλεονάζον νερό εξάγεται σε περιβάλλον κενού χαμηλής θερμοκρασίας (60-70°C). Η στερεή περιεκτικότητα συμπυκνώνεται μεταξύ 10% και 30% σύμφωνα με τις προδιαγραφές, διατηρώντας το λυκοπένιο και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ο συμπυκνωμένος πολτός προχωρά σε σωληνωτό αποστειρωτή, χρησιμοποιώντας ταχεία αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας (121°C άμεση αποστείρωση) για την εξάλειψη των μικροοργανισμών, αποτρέποντας παράλληλα την υποβάθμιση της γεύσης.
Τελική Συσκευασία Προϊόντος
Τα αποστειρωμένα προϊόντα τομάτας διανέμονται σχολαστικά σε δοχεία συσκευασίας μέσω ενός συστήματος ασήπτικης πλήρωσης, διατηρώντας ένα ασήπτικο περιβάλλον για την αποφυγή δευτερογενούς μόλυνσης. Η τοποθέτηση καπακιού, η σφράγιση, η επισήμανση, η κωδικοποίηση και η τοποθέτηση σε κουτιά ολοκληρώνουν τη διαδικασία συσκευασίας, με ορισμένες γραμμές να ενσωματώνουν συστήματα ανίχνευσης μετάλλων και ανίχνευσης βάρους για την απόρριψη υποδεέστερων προϊόντων.
Τελικά Προϊόντα & Συσκευασία
Διαθέσιμες Επιλογές Συσκευασίας
- Ασήπτικες σακούλες
- Μεταλλικά κουτιά
- Φακελάκια
- Όρθιες θήκες
- Δοχεία PP
- Γυάλινα μπουκάλια
- Φιάλες PET
- Επικλινείς κορυφές
Ολοκληρωμένες Λύσεις
Τεχνική Υποστήριξη
- Τεχνική διαβούλευση
- Σχεδιασμός προσαρμοσμένης πρότασης
- Κατασκευή εξοπλισμού
Υπηρεσίες Υλοποίησης
- Εγκατάσταση, έναρξη λειτουργίας και εκπαίδευση επί τόπου
- Εγγύηση ενός έτους μετά την πώληση
- Δια βίου υπηρεσία
Πρόσθετη Υποστήριξη
- Υποστήριξη σχεδιασμού και αγοράς συσκευασιών
- Προτάσεις μάρκετινγκ
- Σχεδιασμός και κατασκευή εργοστασίου
Υπηρεσία Μετά την Πώληση
- Εξοπλισμός αποσφαλμάτωσης
- Υποστήριξη τεχνικών στο εξωτερικό
- Συντήρηση εξοπλισμού στο εξωτερικό
- Διαθέσιμοι μηχανικοί που μιλούν αγγλικά
Σπίτι
>
προϊόντα
>
Γραμμή επεξεργασίας ντοματών
>
