Μηχανήματα παραγωγής πάστας ντομάτας εξοικονόμησης ενέργειας | Εξατμιστής τριπλής επίδρασης & Σύστημα ασηπτικής πλήρωσης σακιών

Ελέγξτε το Ιξώδες, το Χρώμα και τη Γεύση με Μηχανική Ακριβείας

Η ποιότητα του πελτέ ντομάτας καθορίζεται από τρία πράγματα: το ιξώδες (μέτρηση Bostwick), το χρώμα (αναλογία a/b) και το προφίλ γεύσης. Κάθε παράμετρος επηρεάζεται άμεσα από την τεχνολογία επεξεργασίας σας. Η γραμμή συμπύκνωσης βιομηχανικής ντομάτας μας σας προσφέρει ακριβή έλεγχο και στα τρία, είτε παράγετε πάστα υψηλού ιξώδους για σάλτσα πίτσας είτε λεπτότερο πουρέ για ανάμειξη χυμού.

Θερμή Θραύση έναντι Ψυχρής Θραύσης – Επιλέξτε το Αποτέλεσμα του Προϊόντος σας

Η θερμοκρασία θραύσης που επιλέγετε κατά την άλεση καθορίζει τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος σας. Το σύστημα θερμής θραύσης μας, που λειτουργεί στους 90 έως 95 βαθμούς Κελσίου, αδρανοποιεί γρήγορα τα πεκτινολυτικά ένζυμα, διατηρώντας τη φυσική πηκτίνη της ντομάτας. Το αποτέλεσμα είναι πάστα υψηλού ιξώδους – που συνήθως μετρά οκτώ έως δώδεκα εκατοστά στην κλίμακα Bostwick – ιδανική για κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου και παχιές σάλτσες ζυμαρικών.

Το σύστημα ψυχρής θραύσης μας, που λειτουργεί στους 60 έως 70 βαθμούς Κελσίου, επιτρέπει ελεγχόμενη ενζυμική δραστηριότητα που παράγει λεπτότερη πάστα με πιο φωτεινό κόκκινο χρώμα και πιο φρέσκια γεύση. Αυτό το προϊόν προτιμάται για χυμό ντομάτας, πόσιμα προϊόντα ντομάτας και ανασυσταθέντα πουρέ που προορίζεται για περαιτέρω επεξεργασία.

Η γραμμή σας μπορεί να περιλαμβάνει και τις δύο διαμορφώσεις με μια απλή παράκαμψη, επιτρέποντάς σας να εναλλάσσετε μεταξύ παραγωγής θερμής θραύσης και ψυχρής θραύσης χωρίς αλλαγή εξοπλισμού.

Εξατμιστής Πτώσης Φιλμ Τριπλής Επίδρασης – Ενεργειακή Απόδοση Σχεδιασμού

Η εξάτμιση είναι το πιο ενεργοβόρο στάδιο στην επεξεργασία ντομάτας. Ένας εξατμιστής μονής επίδρασης καταναλώνει περίπου ένα κιλό ατμού για κάθε κιλό νερού που αφαιρείται. Ο εξατμιστής τριπλής επίδρασης μειώνει αυτόν τον λόγο σε 0,35 έως 0,4 κιλά ατμού ανά κιλό νερού που αφαιρείται – μείωση κόστους ενέργειας από εξήντα έως εβδομήντα τοις εκατό.

Ο σχεδιασμός πτώσης φιλμ ελαχιστοποιεί επίσης τον χρόνο παραμονής του προϊόντος, συνήθως τριάντα έως εξήντα δευτερόλεπτα από την είσοδο έως την έξοδο από τον εξατμιστή. Ο σύντομος χρόνος παραμονής διατηρεί το χρώμα, μειώνει την ανάπτυξη μαγειρεμένης γεύσης και αποτρέπει τη θερμική υποβάθμιση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών όπως το λυκοπένιο.

Σύστημα Ασηπτικής Γεμίσματος – Συσκευασία Έτοιμη για Εξαγωγή

Το σύστημα ασηπτικής πλήρωσης γεμίζει πάστα σε ατσάλινα βαρέλια 220 λίτρων ή δοχεία bag-in-tote χιλίων λίτρων υπό αποστειρωμένες συνθήκες. Το σύστημα περιλαμβάνει βρόχο αποστείρωσης με ατμό για τις κεφαλές πλήρωσης, υπερπίεση αποστειρωμένου αέρα και αυτόματη φόρτωση και σφράγιση σακούλας. Το γεμισμένο προϊόν διατηρεί την ποιότητά του για είκοσι τέσσερις μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, εξαλείφοντας το κόστος ψυχρής αλυσίδας για εξαγωγικές αποστολές.

Ολοκληρωμένο από Φρέσκο Φρούτο έως Τελικό Βαρέλι

Η γραμμή σας περιλαμβάνει πλύσιμο σε αυλάκι με παγίδα πέτρας, διαλογή χρώματος με οπτική απόρριψη πράσινων ή κατεστραμμένων φρούτων, θερμοφυσικό θραυστήρα, φινιριστή με εναλλάξιμες οθόνες, προθερμαντήρα εξαναγκασμένης κυκλοφορίας, εξατμιστή τριπλής επίδρασης, ψύκτη ταχείας ψύξης και ασηπτικό γεμιστή. Όλες οι επιφάνειες επαφής είναι από ανοξείδωτο χάλυβα SUS316L.

Αίτηση για Διάγραμμα Ροής Διεργασίας

Πείτε μας το επιθυμητό ιξώδες και Brix, και θα σας στείλουμε ένα πλήρες διάγραμμα ροής διεργασίας με υπολογισμό ισοζυγίου μάζας και εκτίμηση κατανάλωσης ατμού για τις συγκεκριμένες απαιτήσεις σας.