Προσαρμόσιμες γραμμές επεξεργασίας ντομάτας Επιλογές ζεστής ή ψυχρής θρυμματοποίησης για φρέσκες ντομάτες

Περιγραφή

Η γραμμή επεξεργασίας ντομάτας είναι εξαιρετικά αποτελεσματική στην μετατροπή των φρέσκων ντομάτας σε μια ποικιλία τελικών προϊόντων.η γραμμή παραγωγής σάλτσου ντομάτας ξεχωρίζει για την ικανότητά της να μετατρέπει τις φρέσκες ντομάτες σε παστα ντομάταςΗ περίπλοκη διαδικασία αυτή περιλαμβάνει κρίσιμα στάδια όπως η παραλαβή φρέσκων ντομάτας, το πλύσιμο, η διαλογή, η εκχύλιση κυτταρικού οξέος, η συγκέντρωση,αποστείρωση, και τελικά, γεμίζοντας το προϊόν σε ασηπτικές σακούλες μέσα σε βαρέλια, με αποτέλεσμα την υψηλής ποιότητας ντομάτα πάστα έτοιμη για διανομή.

Επιπλέον, η ζύμη ντομάτας που αποθηκεύεται σε ασηπτικές σακούλες μέσα σε βαρέλια μπορεί να υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία για να δημιουργηθεί μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του κέτσαπ ντομάτας, των σάλτσες και του χυμού.Τα προϊόντα αυτά μπορούν να συσκευαστούν εύκολα σε σακούλες, όρθιες τσάντες, μεταλλικά κουτιά, δοχεία PP, μπουκάλια, κουτιά με βελονί και διάφορες άλλες συσκευασίες.

Η παραγωγική ικανότητα για τις φρέσκες ντομάτες μπορεί να προσαρμοστεί για να καλύψει ένα ευρύ φάσμα αναγκών παραγωγής, που κυμαίνεται από 60 τόνους την ημέρα έως 4000 τόνους την ημέρα, προσφέροντας ευελιξία στους πελάτες.
Οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να επιλέγουν μεταξύ των μεθόδων ζεστού ή ψυχρού συντριβής για τις ντομάτες, επιτρέποντάς τους να ευθυγραμμίζονται με τις προτιμήσεις και τις ειδικές τους απαιτήσεις.
Το επίπεδο brix της τελικής ζύμης ντομάτας ρυθμίζεται για να ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές των πελατών, συνήθως εντός των βέλτιστων ορίων του 28-30% ή 36-38% για την επιθυμητή γεύση και συνέπεια.
Η ζύμη ντομάτας συσκευάζεται προσεκτικά σε ασηπτικές σακούλες μέσα σε βαρέλια, εξασφαλίζοντας μια διάρκεια ζωής έως και δύο έτη υπό κανονικές συνθήκες αποθήκευσης, εγγυώντας φρεσκάδα και ποιότητα.
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής είναι διατροφικής ποιότητας, με τα κύρια συστατικά να είναι είτε SUS 304 είτε SUS 316,επιλέχθηκε με προσοχή για να τηρούνται τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας που αφορούν τη λειτουργία.
Εκτός από την ασηπτική γέμιση σακούλας, προσφέρουμε μια ποικιλία επιλογών συσκευασίας όπως μεταλλικά κουτιά, μικρά σακίδια, ανθεκτικές σακούλες και δοχεία PET / PP για να βελτιώσουμε την ευκολία και την ευελιξία.
Επιπλέον, κάθε πλεόνασμα οπωροκηπευτικών που παράγεται κατά την παραγωγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λιπάσματα,την υποστήριξη βιώσιμων πρακτικών και τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων μέσω της αποτελεσματικής χρήσης των πόρων.

Πλεονεκτήματα

ΗΓραμμή παραγωγής σάλτσες ντομάτας από την εταιρεία μηχανών Shanghai Gofun λειτουργεί με υψηλή αποτελεσματικότητα, εξοικονόμηση νερού, υψηλό ποσοστό εξαγωγής, έλεγχο ποιότητας ασφάλειας για το τελικό προϊόν, έλεγχο ασφάλειας για τους χειριστές, κλπ.

Διάγραμμα ροής

ΦΡΕΣΚΗ ΤΟΜΑΤΟΣ ⇒ ΚΑΜΠΕΡΟΣ ⇒ ΠΛΗΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΣΟΡΤΑΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΚΑΤΑΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΠΡΟΣΥΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΚΑΤΑΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΚΑΤΑΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΚΑΤΑΡΙΣΜΟΣ ⇒ ΚΑΤΑΡΙΣΜΟΣ

Η γραμμή παραγωγής ντομάτας έχει υποστεί βελτιώσεις που επικεντρώνονται κυρίως στην βελτιστοποίηση της εντατικής εργασίας εργασίας της εκφόρτωσης φρέσκων ντομάτων από φορτηγά παράδοσης.Για το συγκεκριμένο σκοπό έχει αναπτυχθεί ειδικά σχεδιασμένη πλατφόρμα εκφόρτωσηςΕξοπλισμένη με πυροβόλα νερού, η πλατφόρμα αυτή εκφορτώνει αποτελεσματικά τις ντομάτες από φορτηγά, τις μεταφέρει στην γραμμή επεξεργασίας και πραγματοποιεί το αρχικό πλύσιμο των νωπών ντομάτων.ενισχύοντας έτσι την αποτελεσματικότητα των αρχικών σταδίων παραγωγής.

Βασικά συστατικά της γραμμής παραγωγής σάλτσου ντομάτας:
Πλατφόρμα εκφόρτωσης με πυροβόλα νερού:
Η πλατφόρμα εκφόρτωσης, που διαθέτει πυροβόλα νερού, εκφορτώνει και μεταφέρει αποτελεσματικά τις φρέσκες ντομάτες από τα φορτηγά στην γραμμή επεξεργασίας, διευκολύνοντας παράλληλα το προκαταρκτικό πλύσιμο.

Σύστημα ανελκυστήρα/μεταγωγού:
Το σύστημα αυτό διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην μεταφορά των φρέσκειων ντομάτας από τα εξωτερικά σημεία παράδοσης στην εγκατάσταση μεταποίησης.

Πλύσιμο:
Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται πλυντήρια με φυσαλίδες και πλυντήρια με ψεκασμό.με επιλογές για πρόσθετες φάσεις πλύσης που ενσωματώνουν τεχνικές όπως ο υπερήχων και οζονικός καθαρισμός για αυξημένα πρότυπα καθαριότητας.

Διαλογή:
Μετά το πλύσιμο, πραγματοποιείται χειροκίνητη οπτική επιθεώρηση για την εξάλειψη τυχόν κακής ποιότητας ντομάτας.

Συγκλονισμός:
Το θρυμματιστικό μηχανισμό λειτουργεί με ταχύτητα 1470 στροφών/λεπτοδιάστημα για να εξασφαλίζεται η πλήρης θρυμματισμός των νωπών ντομάτας.

Προθέρμανση:
Το προθέρμανση αυξάνει τη θερμοκρασία του προϊόντος μετά τη συντριβή, συνήθως ρυθμιζόμενη μεταξύ 45 °C και 85 °C,βελτίωση των ποσοστών εξαγωγής χυμού και διατήρηση του χρώματος και της γεύσης της τελικής ζύμης ντομάτας.

Τύφλα και διύλιση:
Λειτουργούν σε 1470 στροφές/λεπτο, χρησιμοποιούν φυγοκεντρική δύναμη και οθόνες για την επεξεργασία, χρησιμοποιώντας συχνά διπλό στάδιο διαμόρφωση με διαφορετικά μεγέθη οθόνης.

Εξάτμιση:
Ένας εξατμιστής κενού με αναγκαστική κυκλοφορία συγκεντρώνει τη ζύμη ντομάτας υπό κενό και χαμηλές θερμοκρασίες, διατηρώντας τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά, ενώ επιτυγχάνεται ζύμη με επίπεδα brix 28-30 και 36-38.

Αποστείρωση:
Οι στειρωτές τύπου σωλήνα-στο-σωλήνα χρησιμοποιούνται για την στειρότητα πάστες, με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία και χρόνο στάθμευσης,η ζέστη θερμαίνεται κατά κανόνα στους 115 °C για 30 δευτερόλεπτα πριν από την ταχεία ψύξη για να διατηρηθεί η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.

Ασηπτική γέμιση:
Μια ασηπτική μηχανή πλήρωσης λειτουργεί σε κλειστό σύστημα κύκλου με τον αποστειρωτή, διατηρώντας ένα ασηπτικό περιβάλλον μέσω ατμού για αποστείρωση του κοιλότητας.

Αποθήκευση ή ανάμειξη:
Η επεξεργασμένη ζύμη ντομάτας μπορεί να αποθηκευθεί για μελλοντική χρήση ή να κατευθυνθεί σε διαδικασίες ανάμειξης, κατά περίπτωση.

Σε μια βιομηχανική γραμμή παραγωγής κέτσαπ, παράλληλα με τα μηχανήματα για την πρωτογενή επεξεργασία ντομάτας, είναι κρίσιμος ο ακόλουθος βοηθητικός εξοπλισμός:

• Ατμοθέρμανση: Παρέχει ατμό θέρμανσης για ατμοθέρμανση ντομάτας και άλλους εξοπλισμούς που εξαρτώνται από ατμό.
• Εξοπλισμός ψύξης: ψύχεται γρήγορα τα προϊόντα ή τα μηχανήματα για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας επεξεργασίας.
• Αντλίες και μεταφορείς: Μεταφορά κρέατος ντομάτας, χυμού κ.λπ. μεταξύ μηχανών επεξεργασίας.
• Ατμοστεροποιητές: Ατμοστεροποιούν δοχεία, σωλήνες κ.λπ., διασφαλίζοντας την καθαρότητα του προϊόντος πριν από το γέμισμα.
• Μηχανήματα συσκευασίας: Περιλαμβάνουν αυτοματοποιημένες συσκευασίες και συσκευασίες σφράγισης για τη συσκευασία τελικών προϊόντων ντομάτας.
• Συστήματα επεξεργασίας νερού: επεξεργασία λυμάτων επεξεργασίας ώστε να πληρούνται τα περιβαλλοντικά πρότυπα.
• Συστήματα ελέγχου οσμών: Διαχείριση των οσμών που παράγονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για τη διατήρηση της ποιότητας του αέρα του εργοστασίου.

Αυτά τα βοηθητικά στοιχεία είναι ζωτικής σημασίας για την εξασφάλιση της αποτελεσματικής λειτουργίας και του ελέγχου της ποιότητας των γραμμών επεξεργασίας προϊόντων ντομάτας.Ο ειδικός βοηθητικός εξοπλισμός που απαιτείται θα διαφέρει ανάλογα με την κλίμακα παραγωγής, ποικιλία προϊόντων και απαιτήσεις τεχνολογίας επεξεργασίας.