Τι είναι επεξεργασία φρούτων; Ελάτε και δείτε Gofun

Η βιομηχανία επεξεργασίας φρούτων της Κίνας έχει μια μεγάλη ιστορία. Από το 5ο αιώνα επειδή, η φυσική ξήρανση ή οι απλές τεχνητές μέθοδοι θέρμανσης έχει χρησιμοποιηθεί για να κάνει τους ξηρούς καρπούς. Το «Qi ελάχιστο Yao Shu» που γράφεται από Jia της βόρειας δυναστείας της Wei έχει απαριθμήσει τα αρχεία στη μέθοδο ξήρανσης jujube, συμπεριλαμβανομένης της χειρωνακτικής μεθόδου ξήρανσης persimmon. Τα γλασαρισμένα φρούτα και τα γλασαρισμένα φρούτα είναι παραδοσιακά τρόφιμα στη χώρα μου, τα οποία καταγράφονται στο «βιβλίο των τραγουδιών» της δυτικής δυναστείας Zhou. Υπάρχει ένα λεπτομερές αρχείο των «χαρασμένων γλασαρισμένων φρούτων» «στις παλαιές ιστορίες Wulin», τα οποία γράφτηκαν προσεκτικά στη νότια δυναστεία τραγουδιού. Η «επιτομή Materia Medica» που γράφτηκε από το λι στη δυναστεία Ming συνόψισε τη μέθοδο επεξεργασίας γλασαρισμένων φρούτων ως «έκθεση του άλατος, αποθήκευση της ζάχαρης, και τηγανίσματα του μελιού για τα φρούτα». Σύμφωνα με τα αρχεία των βιβλίων όπως τα «ιστορικά αρχεία της δυναστείας Liao» και «της γεωγραφίας», τα συντηρημένα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα μήλα, και τα συντηρημένα φρούτα στην ιστορία του Πεκίνου ήταν διασημότερα.
Από την αρχή της δεκαετίας του '40, το γρήγορο πάγωμα είναι μια ανώτερη διαδικασία για τους χυμούς και τις συμπυκνώσεις χυμού και έχει αρχίσει να αντικαθιστά την παστερίωση. Το γρήγορο πάγωμα φρούτων έχει μια ιστορία περίπου 50 ετών και είναι μια νέα τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων.
Με την ανάπτυξη των βάσεων παραγωγής φρούτων, την ανάπτυξη και τη χρησιμοποίηση των άγριων πόρων φρούτων, όπως τα φρούτα ακτινίδιων, η λευκαγκαθιά, jujube, το τραχύ αχλάδι, το βερίκοκο, ο κράταιγος, passionflower, το κ.λπ., η επιλογή και η αναπαραγωγή των επεξεργασμένων ποικιλιών (όπως το ροδάκινο, το πορτοκάλι, το σταφύλι, ο ανανάς, κ.λπ.), η εισαγωγή και η προώθηση, ο μετασχηματισμός και η εισαγωγή του εξοπλισμού επεξεργασίας φρούτων και της τεχνολογίας επεξεργασίας, και η συνεχής ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασίας φρούτων.
Η υλική επιλογή η επιλογή των πρώτων υλών επεξεργασίας φρούτων εξετάζεται από τις πτυχές της παραγωγής, περίοδος ανεφοδιασμού, περίοδος αποθήκευσης, ποσοστό των εδώδιμων μερών, των σωματικών ιδιοτήτων, της χημικής σύνθεσης και της αισθητήριας ποιότητας. Η δομή ιστού και η χημική σύνθεση των φρούτων εξαρτώνται από τον τύπο και την ωριμότητα της πρώτης ύλης. Η υψηλή παραγωγή, επεξεργαμένος την καταλληλότητα και ο χρόνος συγκομιδών των φρούτων συσχετίζονται άμεσα με την ποικιλία. Γενικά, τα επεξεργασμένα συστατικά απαιτούν την καλή γεύση φρούτων, την κανονική γεύση, τις πολλαπλάσιες εδώδιμες μερίδες, το κατάλληλα μέγεθος και ripeness. Λόγω των διαφορετικών μεθόδων επεξεργασίας και των σκοπών επεξεργασίας, οι απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες είναι επίσης διαφορετικές. Για την παραγωγή των κονσερβοποιημένων φρούτων στο σιρόπι, συστήνεται να επιλεχτούν τα φρέσκα, καλά φρούτα με την κατάλληλη ζάχαρη-όξινη αναλογία, η παχιά σάρκα, η σφιχτή σύσταση, τα λεπτά και ανθεκτικά στη θερμότητα φρούτα. Η απαίτηση ωριμότητας είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή των φρέσκων τροφίμων (περίπου ωριμότητα 8 έως 9). Κατά κατασκευή των χυμών και των κρασιών, την είναι ενδεδειγμένο να χρησιμοποιηθούν οι πρώτες ύλες που είναι juicy, συγκρατημένα γλυκόπικρες, και πλούσιοι στη γεύση. Παραδείγματος χάριν, πορτοκάλια χιονιού, χρυσά πορτοκάλια, θερινά πορτοκάλια Fuling, σταφύλια συμφωνίας, ροδάκινο διαλυτής ουσίας, κ.λπ. μπορεί να γίνει στο χυμό φρούτων τα κόκκινα πορτοκάλια, τα εσπεριδοειδή, τα γλυκά πορτοκάλια, τα σταφύλια, ο κράταιγος, κ.λπ. μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν το κρασί φρούτων. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή μαρμελάδας απαιτούν την υψηλή πηκτίνη και τα όξινα ικανοποιημένα και φωτεινά χρώματα, όπως το βερίκοκο, ο κράταιγος, τα εσπεριδοειδή, το μήλο, κ.λπ. Η παραγωγή των συντηρημένων φρούτων και των γλασαρισμένων φρούτων απαιτεί την επιλογή των φρούτων με τη χαμηλή ικανοποιημένη, μαλακή σύσταση ζάχαρης νερού ικανοποιημένη, υψηλή, το παχύ κρέας, το μικρό πυρήνα, τη λιγότερες ίνα, την αποθήκευση και την αντίσταση μεταφορών, και την υψηλής θερμοκρασίας αντίσταση μαγειρέματος, όπως Guoguang και το ρουμπίνι στα μήλα. Τα φρούτα για το πάγωμα απαιτούν την υψηλή προσαρμοστικότητα στο cryopreservation, με τη σημαντικά γεύση και το χρώμα.
Οι μέθοδοι επεξεργασίας και οι κοινές μέθοδοι επεξεργασίας φρούτων προϊόντων περιλαμβάνουν τη μέθοδο ξήρανσης άμεσης αφυδάτωσης των φρούτων, τη μέθοδο αποθήκευσης ζάχαρης τα φρούτα με τη ζάχαρη, τη μέθοδο κονσερβοποίησης τα φρούτα στα δοχεία, τη γρήγορη παγώνοντας μέθοδο χαμηλής θερμοκρασίας παγωμένων φρούτων και την παρασκευάζοντας μέθοδο ζυμωνομμένων φρούτων. Τα αντίστοιχα ξηρά προϊόντα, προϊόντα αποθήκευσης ζάχαρης, κονσερβοποίησαν τα προϊόντα, τα παγωμένα προϊόντα και τα ζυμωτά προϊόντα προετοιμάζονται με τις διάφορες μεθόδους. Η Co. εξοπλισμού μηχανημάτων της Σαγκάη Guofeng, ΕΠΕ έχει ερευνήσει τη βιομηχανία επεξεργασίας φρούτων για πολλά χρόνια, και είστε ευπρόσδεκτοι να έρθετε και να επιλέξετε.