Ποιες είναι οι απαιτήσεις για τη διαδικασία επεξεργασίας χυμού εσπεριδοειδών;

Πώς ο φρέσκος και εύγευστος χυμός εσπεριδοειδών γίνεται; Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος να καταλάβει είναι να κοπεί ο πολτός εσπεριδοειδών στα κομμάτια και να τεθεί σε ένα juicer, αλλά η μέθοδος επεξεργασίας χυμού εσπεριδοειδών επεξεργασίας φρούτων σε ένα μεγάλο εργοστάσιο τροφίμων έχει μια πιό λεπτομερή διαδικασία.
Επιλογή συστατικών και ενδιάμεση αποθήκευση: Κατά επιλογή των συστατικών, την πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες που δεν καθιστούν το χυμό από πορτοκάλι πικρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Κατά τη διάρκεια της ενδιάμεσης αποθήκευσης, τα χαλασμένα και ακατάλληλα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν. Επιπλέον, η δοκιμή δειγμάτων πρέπει να εκτελεσθεί γρήγορα για να καθορίσει την ποιότητα των χυμών που γίνεται από αυτά τα συστατικά, τα οποία αποθηκεύονται έπειτα στις ενδιάμεσες αποθήκες εμπορευμάτων.
Ταξινόμηση και καθαρισμός: Ένας διαλογέας τυμπάνων απαιτείται για την ταξινόμηση, και το υδροξείδιο και το απολυμαντικό νατρίου 1%-2% πρέπει επίσης να προστεθούν στο καθαρό νερό. Τα ακατέργαστα φρούτα είναι πρώτα ενυδατωμένα για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, κατόπιν πλυμένα με μια περιστρεφόμενη καθαρίζοντας βούρτσα κυλίνδρων και ψεκασμένα με τον καθαρισμό του νερού. Το καθαρό νερό - που ψεκάζεται από το ακροφύσιο πρέπει να είναι χλωριωμένο νερό με μια περιεκτικότητα σε χλώριο 10-30 mg/$l*l. Μετά από αυτόν, ψεκάστε τα φρούτα με το καθαρό νερό.
Αφαίρεση λίπους: Τα πλυμένα φρούτα τίθενται degreaser βελόνα-τύπων, και η φλούδα διατρυπιέται στη μηχανή. Το πετρέλαιο στη φλούδα δραπετεύει από τα κύτταρα πετρελαίου και τρέχει με το νερό ψεκασμού. Κατόπιν, το γλυκό πορτοκαλί πετρέλαιο χωρίζεται από το γαλάκτωμα του γλυκού πορτοκαλιού ελαίου και του νερού από έναν φυγοκεντρικό διαχωριστή δίσκων, και το χωρισμένο υπόλειμμα εισάγει degreaser μέσω της σωλήνωσης κυκλοφορίας για τον ψεκασμό νερού.
Juicing: Τα παραδοσιακά juicers για τα καρύδια, τα κοιλώματα και τα μούρα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα nonfat φρούτα χυμού. Αυτήν την περίοδο, τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για εσπεριδοειδών περιλαμβάνουν τα ευθύγραμμα juicers, καφετιά juicers. Προσπαθήστε να αποτρέψετε το πετρέλαιο φλούδας, τον άσπρο φλοιό, και τις κάψες από τη μίξη στο χυμό. Αυτές οι ουσίες όχι μόνο αυξάνουν την την πικρία, αλλά και δημιουργούν μια θερμαμένη μυρωδιά κατά είσοδο του χυμού, αποτρέποντας τους σπόρους από το ράγισμα.
Αφαιρέστε τον πολτό: Ο γλυκός χυμός από πορτοκάλι σε εσπεριδοειδή juicer περιέχει τον πολτό, και τα μεγαλύτερα μόρια πολτού πρέπει να φιλτραριστούν έξω χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή άλλη παρόμοια συσκευή.
Εξαέρωση: Οι χυμοί εσπεριδοειδών είναι εύκολα οξειδωμένοι, με συνέπεια τις αλλαγές στο χρώμα και το γούστο του ποτού και την απώλεια περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Η εξαέρωση είναι σημαντική για τη διατήρηση της ποιότητας του χυμού εσπεριδοειδών. Η εξαέρωση μπορεί να χρησιμοποιήσει το φυγοκεντρικό ψεκασμό, το διατηρημένο σταθερή ατμοσφαιρική πίεση ψεκασμό, τη ροή μεμβρανών και άλλο εξοπλισμό.
Αποστείρωση: Εάν μόνο η μικροβιακή σταθερότητα του χυμού εσπεριδοειδών είναι εγγυημένη, είναι αρκετός να επιλέξει μια θερμοκρασία αποστείρωσης 71-72°C και έναν αντίστοιχο χρόνο κατοικιών. Εντούτοις, προκειμένου να αδρανοποιηθεί methylesterase πηκτίνης και να εξασφαλιστεί η κολλοειδής σταθερότητα του χυμού εσπεριδοειδών, είναι απαραίτητο να επιλεχτεί μια θερμοκρασία αποστείρωσης 86-99 °C και ένας αντίστοιχος χρόνος κατοικιών.
Συγκέντρωση: Ο συγκεντρωμένος χυμός εσπεριδοειδών συγκεντρώνεται κυρίως από το πάγωμα - συγκέντρωση. Συγκεντρωμένος σε 65% διαλυτά στερεά.
Συσκευασία και αποθήκευση: Ο συγκεντρωμένος χυμός από πορτοκάλι είναι παγωμένος και συγκεντρωμένος σε -5~-8℃ και τεθειμένος σε ένα βαρέλι που ντύνεται με το πολυαιθυλένιο. Μετά από να σφραγίσει, τοποθετείται αμέσως στο ψυγείο σε -25~-30℃, χωρίς επεξεργασία αποστείρωσης, έτσι δεν θα επιδεινωθεί λόγω της θέρμανσης. Θελήστε να καταλάβετε την επεξεργασία χυμού εσπεριδοειδών; Ελάτε στα μηχανήματα της Σαγκάη Guofeng να μάθετε πώς ο χυμός εσπεριδοειδών υποβάλλεται σε επεξεργασία.