Εφαρμογή τεχνολογίας αποστείρωσης στη γραμμή παραγωγής επεξεργασίας φρούτων

Τεχνολογία αποστείρωσης μικροκυμάτων γραμμής παραγωγής επεξεργασίας φρούτων: όταν τα μικροκύματα δρα στο μέσο, ​​πολικά μόρια όπως το νερό, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και το λίπος θα δονούνται βίαια υπό τη δράση εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου, δημιουργώντας έτσι θερμότητα και τριβή.Αυτή είναι η μέση επαγωγή του φούρνου μικροκυμάτων.θερμαντικό αποτέλεσμα.Αυτή η θερμική επίδραση οδηγεί επίσης σε τροποποίηση ή αδρανοποίηση των μοριακών δομών των πρωτεϊνών και των νουκλεϊκών οξέων σε μικροοργανισμούς και τα ηλεκτρικά πεδία υψηλής συχνότητας αλλάζουν επίσης το δυναμικό της μεμβράνης και τις πολικές μοριακές δομές.Όλα αυτά έχουν καταστροφική επίδραση στους μικροοργανισμούς και ως εκ τούτου έχουν βακτηριοκτόνο δράση.Η αποστείρωση με μικροκύματα έχει τα πλεονεκτήματα του σύντομου χρόνου επεξεργασίας, της εύκολης συνεχούς παραγωγής, της μη επίδρασης στην αρχική γεύση και θρεπτικά συστατικά και καλή διαπερατότητα, η οποία μπορεί να αποστειρωθεί μετά τη συσκευασία.
Τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής πίεσης γραμμής παραγωγής επεξεργασίας φρούτων: Η αποκαλούμενη αποστείρωση υψηλής πίεσης αναφέρεται στη διαδικασία τοποθέτησης του φρούτου σε υγρό μέσο, ​​όπως θέρμανση, και συμπίεσής του για μια χρονική περίοδο για να σκοτωθούν οι μικροοργανισμοί στα φρούτα .Η αποστείρωση υψηλής πίεσης γενικά θεωρείται ότι είναι η αδρανοποίηση βακτηρίων από την κατάρρευση και μετουσίωση της τρισδιάστατης δομής (τεταρτοταγής δομή) των πρωτεϊνών υπό τη δράση υψηλής πίεσης.Η επίδραση της υψηλής πίεσης, ιδιαίτερα της δύναμης διάτμησης, προκαλεί τη ρήξη του βιοφίλμ, επηρεάζοντας έτσι τις ζωτικές δραστηριότητες του οργανισμού, ή ακόμα και τη διακοπή, ώστε να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της αποστείρωσης και του εντομοκτόνου.Η αποστείρωση υπό υψηλή πίεση αποφεύγει διάφορα μειονεκτήματα που επηρεάζουν την ποιότητα των φρούτων που προκαλούνται από τη θερμική επεξεργασία και διατηρεί την αρχική γεύση, το χρώμα και τη θρεπτική αξία του φρούτου.Λόγω της διαδικασίας στιγμιαίας συμπίεσης του υγρού μέσου, η λειτουργία είναι ασφαλής, η αποστείρωση είναι ομοιόμορφη, δεν υπάρχει ρύπανση και η κατανάλωση ενέργειας είναι χαμηλότερη από αυτή της μεθόδου θέρμανσης, γεγονός που μειώνει τη ρύπανση του περιβάλλοντος.
Τεχνολογία αποστείρωσης παλμικού ηλεκτρικού πεδίου υψηλής τάσης για γραμμές παραγωγής επεξεργασίας φρούτων: Η κύρια αρχή ότι η τεχνολογία παλμικής υψηλής τάσης εφαρμόζεται στην αποστείρωση φρούτων βασίζεται στη διαφορά στη δομή των κυττάρων και στις ηλεκτρικές ιδιότητες στο σύστημα χυμών.Όταν ο χυμός τοποθετείται σε ηλεκτρικό πεδίο ως διηλεκτρικό, οι κυτταρικές μεμβράνες των μικροοργανισμών στα φρούτα καταστρέφονται από το ηλεκτρικό πεδίο κάτω από το ισχυρό ηλεκτρικό πεδίο, προκαλώντας ανεπανόρθωτη διάτρηση ή ρήξη, καταστρέφοντας τον κυτταρικό ιστό και προκαλώντας την αδρανοποίηση του τους μικροοργανισμούς.Ο παλμός μπορεί να αποστειρώσει αποτελεσματικά τα φρούτα και το διπλό τετράγωνο κύμα είναι καλύτερο.Αυτή η τεχνολογία είναι ένας νέος τύπος τεχνολογίας αποστείρωσης χωρίς θέρμανση σε θερμοκρασία δωματίου.Κατά τον προσδιορισμό της μεθόδου, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη παράγοντες όπως η ένταση του πεδίου, ο χρόνος αποστείρωσης, η τιμή του pH του καρπού και των βακτηριακών ειδών.Προς το παρόν, η τεχνολογία βρίσκεται ακόμη σε στάδιο έρευνας και ανάπτυξης στο εργαστήριο.Μετά από περαιτέρω ωρίμανση, είναι πιθανό να καλύψει τις ελλείψεις της παραδοσιακής τεχνολογίας αποστείρωσης και χυμών και να επιφέρει επανάσταση.
Τεχνολογία αποστείρωσης με ισχυρό παλμικό φως για γραμμή παραγωγής επεξεργασίας φρούτων: Η αποστείρωση με παλμικό ισχυρό φως είναι μια τεχνολογία που χρησιμοποιεί ισχυρό λευκό φως για αποστείρωση.Το σύστημα περιλαμβάνει κυρίως μια μονάδα τροφοδοσίας και μια μονάδα λαμπτήρων.Η μονάδα τροφοδοσίας παρέχει ενέργεια για τη λάμπα αδρανούς αερίου και ο χρόνος απελευθέρωσης της λάμπας είναι μόνο μερικές εκατοντάδες μικροδευτερόλεπτα, οι έντονοι παλμοί φωτός με μήκη κύματος που κυμαίνονται από το υπεριώδες έως το κοντινό υπέρυθρο έχουν φάσμα παρόμοιο με το ηλιακό φως.Αλλά είναι χιλιάδες έως δεκάδες χιλιάδες φορές ισχυρότερο από το ηλιακό φως.Δεδομένου ότι μόνο η επιφάνεια του καρπού υφίσταται επεξεργασία, έχει μικρή επίδραση στα θρεπτικά συστατικά του καρπού και το παλμικό φως έχει θανατηφόρο αποτέλεσμα στους περισσότερους μικροοργανισμούς.Έχει ισχυρή θανατηφόρα δράση στον Bacillus subtilis, την Escherichia coli και τη μαγιά.Η δραστικότητα της πρωτεάσης σε διάλυμα απενεργοποιήθηκε επίσης σημαντικά.Η αποστείρωση με παλμικό φως έχει μικρή επίδραση στην αγωγιμότητα του βακτηριακού εναιωρήματος, με αποτέλεσμα μια αλλαγή στο δυναμικό.Ο λόγος και η επίδραση στη μικροβιακή μορφολογία χρήζουν περαιτέρω μελέτης.
Η τεχνολογία αποστείρωσης είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει το εάν τα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης παίζει σημαντικό ρόλο στην προώθηση της ανάπτυξης των επιχειρήσεων τροφίμων.Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις γνώσεις αποστείρωσης των γραμμών παραγωγής επεξεργασίας φρούτων, καλέστε το Gofun!